«Aperti nei weekend!»
Rassegna stampa, il nostro Francesco, intervistato da Italia a Tavola, va controcorrente: «Vi spiego perché chiudere non conviene».
Bella intervista rilasciata dal nostro Francesco a Tommaso Gipponi per “Italia a Tavola“.
La domanda è quella che sta animando il dibattito nelle ultime settimane: aprire o no durante i weekend?
La risposta? Documentata, articolata, mai banale.
D’altra parte, per noi qui a Cascina Ovi la ristorazione è una missione che si può riassumere in poche parole: lavorare quando gli altri si divertono.
Chiusure nel weekend? Improponibili.
Ma è altrettanto chiaro che serve una rivoluzione culturale fatta di rispetto, turni sostenibili, formazione e valorizzazione del personale.
La ristorazione è missione di piacere e relax. A patto che sia tutelata e garantita qualità della vita di chi nei ristoranti lavora.
Buona lettura ⤵️
