Il Vermentino di Gallura “Colli del Limbara” di Depperu è un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Ha un bouquet lungo, di particolare finezza. Al gusto si presenta ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico, da accompagnare alla grande cucina di mare (temperatura ideale: 10-12°).

I vigneti collinari dai quali si ricava sono coltivati a 350 metri sul livello del mare, nel cuore della Gallura. È un terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso, lavorato meccanicamente in primavera ed in estate. Le viti sono allevate a spalliera con potatura a cordone speronato, distanti un metro e venti sulla fila e due metri e mezzo tra le file.

Dopo l’allegagione si eliminano i germogli eccedenti e prima dell’invaiatura si fa un diradamento dei grappoli. La vinificazione avviene in azienda con le uve (100% Vermentino) appena colte.

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