Veglione della Cascina: il nostro menù di Capodanno

Sapori di mare e sapori di terra si incontrano e si alternano per farvi assaporare tutto il gusto della tradizione (90 euro a persona).

Il nostro menù per il Capodanno

Aperitivo di benvenuto con bollicine di Franciacorta

 Appetizers – Finger di Cantabria con burro della Normandia ed erba cipollina

Antipasti – Dadolata di cotechino su letto di lenticchie rosse e incontro di gamberi & capasanta scottata con fois gras, chips di patata viola e dressing al melograno

Primo piatto – Cappelletti di astice in vellutata al verde di zucchina e menta con pomodori invernali confit

Secondo – Filetto di san Pietro glassato al tartufo con indivia marinata e broccoli alle mandorle & controfiletto di agnello al fieno e carciofo alla vaniglia con salsa al sedano rapa e riduzione al cannonau

Dessert – Soffice all’arancia e zucca su sbrisolona all’amaretto e cioccolato a specchio

Musica dal vivo

Brindisi con champagne Grand Reserve brut  J. De Telmont

Acqua e caffè