Ecco il nostro menù per il cenone di Capodanno, con musica dal vivo, a 140 euro a persona.

Aperitivo di benvenuto con bollicine di Franciacorta

ANGOLO SARDO
 Selezione dei nostri pecorini
 Salsiccia e prosciutto crudo al coltello con cifraxiu e pomodoro
 Chips di carasau con crema di pecorino

ANGOLO TERRA
 Lenticchie e cotechino dadolato
 Bignè salati allo zola di pecora
 Rotolo d’uovo al paté di prosciutto
 Salvia in pastella allo zafferano
 Chips bionde e viola al rosmarino e limone
 Mais soffiato

ANGOLO MARE COTTO
 Gamberi in pasta kataifi con mayonese al mojto
 Zeppole di baccalà
 Finger di polpo al pesto
 Finger di pomodoro invernale con julienne di seppia all’agro

ANGOLO MARE CRUDO
 Gamberi rossi con sfere allo spritz
 Salmone marinato alla barbabietola
 Ceviche di ombrina al lime e tartufo
 Ostriche

A TAVOLA
PRIMI
 Freula con anguilla e pecorino alla maniera di Laudomia
 Ravioli con ripieno di lenticchie rosse di Castelluccio, cotechino e tartufo in crema di zucca e riduzione di aceto balsamico
SECONDO
 Millefoglie di astice con salsa alla Vernaccia
DESSERT
 Cheese-cake al fico d’India e crema all’oro d’oro
 Panettone artigianale con crema al mascarpone
Acqua e caffè

€ 140,00 (vini esclusi)

Prenotazioni: 02 213 95 81 | info@cascinaovi.it