Un comune sardo in una piccola isola in provincia di Cagliari. Un’origine ligure ancora oggi evidente: nel dialetto, nelle tradizioni e nell’architettura del paese. Una tradizione di tonnara mai interrotta dal 1738, anno di fondazione della città.
Grande ritorno estivo di Alessandro Borghese, che torna questa sera (ore 21.15 su Sky Uno) con la nuova serie della popolare trasmissione “4 Ristoranti”. Cascina Ovi sarà tra i quattro protagonisti di questa quarta puntata. Lo chef va alla ricerca del miglior “ristorante in cascina” del territorio milanese.
Cascina Ovi farà parlare di sé al Porcino d’Oro 2018, la manifestazione che va in scena domani e domenica (3-4 novembre) ad Arzana, Gennargentu.
Una serata all’insegna della buona cucina, del vino di qualità e in buona compagnia. Così Cascina Ovi saluta l’arrivo dell’estate.
La data scelta è il primo sabato d’estate: per gratificare tutti i sensi, non mancherà uno spettacolo di musica dal vivo.
Sabato 10 giugno Segrate si tinge di bianco: Cascina Ovi sarà la cornice di un’esclusiva diner en blanche (cena in bianco, appunto). Gli altri ingredienti per una serata indimenticabile saranno i sapori della cucina del prestigioso ristorante di via Olgia, i vini della sua cantina e la grande musica dal vivo dei Lato Due.
Non è solo perché da tempo lo seguiamo e ne apprezziamo il prezioso lavoro di ricerca e divulgazione in tema di culture (il plurale è pregnante: non casuale) gastronomiche.
Non è solo perché prendendo le sue difese di fatto difendiamo, anzi rivendichiamo, la nostra stessa filosofia gastronomica, che mira a mescolare su una base sarda influenze che vanno dall’Estremo Oriente al Perù.
Una serata d’estate. L’atmosfera unica di Cascina Ovi. Relax e buona compagnia. Quale migliore contesto per assaporare i piatti dei nostri nuovi menù?
Nella solida e consolidata tradizione di #CascinaOvi abbiamo voluto inserire un tocco di sorpresa nelle nostre nuove carte. Abbiamo cercato di valorizzare ancora di più la qualità delle materie prime e gli abbinamenti dei sapori.
Pranu Mariga è un vino IGT, l’Isola dei Nuraghi appunto.
Questo rosso è il prodotto di un uvaggio di Cannonau, Bovale e Monica, dai quali trae tutta la sua personalità e morbidezza. Ha un corpo pieno e avvolgente che merita piatti di selvaggina, arrosti e formaggi sardi.
La raccolta delle uve, manuale, avviene a metà ottobre.
Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino. L’uva è raffreddata all’arrivo in cantina fino a 4° prima della fermentazione. La fermentazione dura dai sei agli otto giorni. Le viti sono ad alberello, tipiche sarde.
Oggi è un grande giorno per Cascina Ovi: la collaborazione con Sergio Mei è realtà.
Sa Pasca Manna, la Santa Pasqua. Un evento religioso particolarmente sentito in Sardegna e dai sardi. Nei secoli la tradizione ha inventato processioni e intessuto momenti corali: facendo rivivere i momenti più significativi della Passione di Cristo, coinvolgono profondamente fedeli e turisti sempre conservando una cifra di pura autenticità.
(c) Ristorante Cascina Ovi Srl - Graphics and copy 
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